随着人们对可持续生活方式的关注，在荷兰一个名为低地节（the Lowlands Festival）的活动中，Brasserie 2050快闪餐厅盛大开业。

为了强调可持续食品生产的必要性，整个快闪餐厅设计成谷仓的形状，使用钢质货架作为主要的结构组件，透明塑料坡屋顶呈现出山形的轮廓，所有的桌子都是用可回收塑料制成的，快闪餐厅内部从上到下都被农作物填满，草药、小麦、玉米、大蒜和洋葱悬挂在用餐者头顶的天花板上，为餐厅提供了自然的装饰餐厅，同时这些材料都可以在活动结束后拆卸、移动和回收。